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彻底清除苹果手机上的短信记录，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用：从手机桌面上找到“信息”图标并点击进入。
2、选择短信：在界面内找到需要删除的短信，用手指按住不放。
3、选择全部删除或单个删除：如果想删除所有短信，可以直接点击“全部删除”，若需要单独删除某条短信，可以滑动屏幕，单击需要删除的短信，再点击“删除”。
4、彻底清除：前往手机的“设置”-“通用”-“存储空间”-“信息”，选择清空此会话或所有短信的缓存文件，这将删除所有短信和相关的附件，这将永久删除短信，无法恢复，因此在进行此操作之前，请确保备份所有重要信息。
还可以通过第三方应用来彻底删除短信记录，使用第三方应用时要小心谨慎，确保选择的是可信赖的应用，并注意备份重要数据以防丢失。
步骤适用于大部分苹果手机版本，具体细节可能因手机版本不同而略有差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。